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味とこころの白だしを比較
本物志向の方が確認したい特徴・料金・使い方
有機白醤油やだし素材へのこだわり、家庭料理での使いやすさなど、白だしを選ぶ際に確認したいポイントを比較します。
味とこころの白だしとは
「味とこころ」は、七福醸造株式会社の通販部門として展開されている食品通販サービスです。七福醸造は愛知県碧南市を拠点に、白醤油や白だしなどの調味料を製造しています。
七福醸造の沿革によると、1978年に「料亭白だし」を発売し、同社はこれを日本で最初に開発した白だしとして紹介しています。また、2001年には有機JAS認定工場を取得しています。現在も公式サイトでは、有機白醤油を製造する国内唯一の有機JAS認定工場であることを案内しています。
「味とこころ」のオンラインショップでは、七福醸造の白だしシリーズをはじめ、調味料や食品などを取り扱っています。公式ショップでは、白だしを使ったレシピも紹介されており、家庭料理に取り入れる方法を確認しながら商品を選べます。
特に確認しておきたいのが、白だしのベースとなる白醤油と、だしに使用される素材です。
出典：味とこころ公式サイト
特選料亭白だしの特徴
味とこころで販売されている商品の中でも、今回比較の中心として確認するのが「特選料亭白だし」です。
公式オンラインショップでは360mlと600mlなどのサイズが販売されています。600mlは記事作成時点で1,123円（税込）、360mlは810円（税込）です。
有機白醤油を使用
特選料亭白だしには、有機小麦・有機大豆を原料として仕込んだ有機白醤油が使用されています。
白醤油は一般的な濃口醤油と比較して色が淡く、料理の色を大きく変えにくいことが特徴です。七福醸造は、自社で有機白醤油を製造しており、公式サイトでは有機JAS認定工場について説明しています。
白だしを使う料理では、だしの風味を加えながら食材の色合いを活かしたい場合があります。そのような料理との相性を考えやすい点が、白醤油をベースにした白だしの特徴です。
だし素材にもこだわっている
特選料亭白だしには、国内製造の合わせだしが使用されています。
公式の商品情報では、かつお枯節、あじ節、そうだがつお節、まぐろ節、乾しいたけなどを合わせた「合わせだし」に、有機白醤油などを組み合わせていることが確認できます。
ASP情報では、鹿児島県枕崎の本枯節、北海道産昆布、大分県産の肉厚しいたけ「どんこ」などが訴求されています。
素材にこだわって白だしを選びたい場合は、単に価格を見るだけでなく、どのような醤油やだし素材を使っているかを確認することが重要です。
保存料について
公式の商品情報では、特選料亭白だしについて保存料を使用していないことが案内されています。
一方で、原材料表示には「調味料（アミノ酸等）」やビタミンB1などの記載があります。
そのため、「自然派」というイメージだけで原材料を判断するのではなく、購入時には商品の原材料表示を確認することをおすすめします。
料金
記事作成時点で、味とこころ公式オンラインショップで確認できる「特選料亭白だし」の価格は以下のとおりです。
| 内容量 | 公式オンラインショップ価格（税込） |
|---|---|
| 360ml | 810円 |
| 600ml | 1,123円 |
| 1.8L | 2,970円 |
360mlと600mlは家庭で使いやすい容量で、1.8Lは業務用商品として販売されています。1.8Lについては、他の商品との同梱ができないなど、購入条件にも注意が必要です。
なお、七福醸造のメーカー希望小売価格と味とこころオンラインショップの販売価格は異なる場合があります。公式ショップで購入する場合は、購入時点の販売価格を確認してください。
料金は記事作成時点の情報であり、変更される場合があります。最新価格・送料・購入条件は公式サイトをご確認ください。
キャンペーン・特典
味とこころ公式オンラインショップでは、白だしをはじめとする商品を販売しており、公式サイト上にはオンラインショップ限定の特典についても案内があります。
ただし、今回確認した公式商品ページでは、特選料亭白だしについて恒常的に適用される具体的な割引キャンペーンや期間限定特典の詳細までは確認できませんでした。
そのため、記事では確認できないキャンペーン内容を推測せず、購入時点で公式オンラインショップに表示されている価格や特典、購入条件を確認する形とします。
おすすめポイント
1. 白醤油とだしを組み合わせた白だし
味とこころの特選料亭白だしは、有機白醤油と複数のだし素材を組み合わせた商品です。
白醤油の淡い色を活かしながら、料理にだしの風味を加えたい方に向いています。
2. 素材へのこだわりを確認しやすい
有機白醤油、かつお節、昆布、乾しいたけなど、使用している素材について公式情報から確認できます。
食品を選ぶ際に、価格だけでなく原材料や製造背景も確認したい方にとって、比較材料にしやすい商品です。
3. 幅広い料理に利用できる
白だしは、料理によって水などで希釈して使用するタイプの調味料です。
味とこころでは、茶碗蒸し、卵焼き、肉じゃが、野菜炒めなど、さまざまなレシピを紹介しています。公式ショップの商品ページでも、複数の料理への使用例を確認できます。
利用シーン
お吸い物
白だしを水などで希釈して、お吸い物のベースとして使用できます。
具材を加えるだけで料理に利用できるため、白だしそのものの風味を確認したい場合にも適しています。
茶碗蒸し
茶碗蒸しは、だしの風味を活かしやすい料理の一つです。
七福醸造は、白だしが茶碗蒸しを作るための調味料として開発されたという歴史を紹介しています。
卵の色合いを活かしながら、だしの風味を加えたい場合に白だしを利用できます。
野菜料理
野菜炒めなどに白だしを使用することで、だしの風味を加えられます。
素材の色をできるだけ活かした料理を作りたい場合にも、淡い色合いの白だしは選択肢になります。
煮物・炊き込みご飯
白だしは、煮物や炊き込みご飯などにも利用できます。
ただし、商品によって濃縮倍率や塩分量が異なるため、料理ごとの使用量は商品の表示や公式レシピを確認して調整することが大切です。
味とこころの商品を選ぶときのポイント
味とこころでは、特選料亭白だし以外にも複数の白だしを取り扱っています。
例えば、公式オンラインショップでは「特選料亭白だし 四季の彩 600ml」が1,350円（税込）、「四季の彩（減塩タイプ）600ml」が1,350円（税込）、「有機白だし 360ml」が1,220円（税込）などで掲載されています。
そのため、「味とこころ」という通販サイトを利用する場合でも、すべての商品が同じ特徴を持つわけではありません。
選ぶ際には、次の点を確認しましょう。
- 通常タイプか減塩タイプか
- 内容量
- 価格
- 原材料
- 希釈方法
- 使用したい料理
- 保存方法
- アレルギー表示
特に白だしは商品によって濃縮倍率や塩分量が異なるため、「価格が安いか」だけで判断せず、1回あたりの使用量や料理への使いやすさも含めて比較することが大切です。
白だしを他の商品と比較
ここからは、味とこころの特選料亭白だしと、異なる運営会社が提供する白だしを同じ基準で比較します。
今回の比較対象として確認したのは、ヤマキ株式会社の「割烹白だし」と、株式会社にんべんの「白だし 500ml」です。
ヤマキ株式会社は鰹節・だしを中心とした食品メーカーで、「割烹白だし」を展開しています。
株式会社にんべんは鰹節および加工食品の製造・販売を行っており、「白だし 500ml」などを展開しています。味とこころを運営する七福醸造とは異なる会社です。
ヤマキ「割烹白だし」
商品概要
「割烹白だし 500ml」は、鰹一番だしの香りとうま味を特徴とする希釈タイプの白だしです。
公式サイトでは、薄めて使うことで料理に利用できる商品として紹介されています。内容量は500mlです。
特徴
原材料には、かつお節やそうだかつお節、魚介エキスなどが使用されています。
内容量500mlで、標準小売価格は487円（税込）です。開封前賞味期限は13か月と案内されています。
料金
500ml：487円（税込）
公式サイトに記載された標準小売価格です。
おすすめポイント
- 鰹だしの香りやうま味を重視したい
- 日常的に使いやすい容量を選びたい
- 料理によって希釈して使いたい
- 白だしを比較的手に取りやすい価格帯から試したい
キャンペーン・特典
今回確認した商品ページでは、「割烹白だし 500ml」そのものに適用される具体的な期間限定キャンペーンは確認できませんでした。
利用シーン
お吸い物、煮物、卵料理など、幅広い料理に利用できます。
まとめ
ヤマキの「割烹白だし」は、鰹節・だしを中心とするヤマキの製品として、鰹だしの香りやうま味を料理に取り入れたい場合に比較しやすい商品です。
料金・キャンペーン情報は記事作成時点の情報です。販売店によって価格が異なる場合があり、最新情報は公式サイト・販売店でご確認ください。
にんべん「白だし 500ml」
商品概要
株式会社にんべんの「白だし 500ml」は、国内製造の鰹節、さば節、そうだがつお節と北海道産昆布のだしを合わせた希釈タイプの商品です。
公式サイトでは、お吸い物、うどん、炊き込みご飯、茶碗蒸しなど、素材の色を活かした料理への使用例が紹介されています。
特徴
内容量は500ml、賞味期間は製造日より1年です。
希望小売価格は435円（税込）と公式サイトに記載されています。原材料には鰹節、さば節、そうだがつお節、昆布などが使用されています。
料金
500ml：435円（税込）
公式オンラインショップでも500mlが435円（税込）で販売されています。
おすすめポイント
- 鰹節や昆布を使った白だしを選びたい
- お吸い物や茶碗蒸しなどに利用したい
- 500ml程度の容量から試したい
- 価格も確認しながら白だしを選びたい
キャンペーン・特典
にんべん公式オンラインショップでは、複数本セットなどの商品が販売されていますが、今回確認した「白だし 500ml」の商品ページでは、個別の期間限定キャンペーンは確認できませんでした。
利用シーン
お吸い物、うどん、炊き込みご飯、茶碗蒸しなど、和食を中心に幅広く利用できます。
まとめ
にんべんの「白だし 500ml」は、鰹節や昆布などのだし素材を使い、家庭料理に幅広く利用できる白だしとして比較できます。
料金・キャンペーン情報は記事作成時点の情報です。価格や販売条件は変更される場合があるため、最新情報は公式サイト・公式オンラインショップでご確認ください。
味とこころ・他社の白だしを比較
ここまで紹介した3商品について、料金や原材料、容量、使い方などを一覧で比較します。
白だしは商品によって原材料、濃縮倍率、内容量、価格などが異なります。そのため、単純に販売価格だけを見るのではなく、どのような素材を使用しているか、どの料理に使いたいかなども含めて確認することが大切です。
| 比較項目 | 味とこころ「特選料亭白だし」 | ヤマキ「割烹白だし」 | にんべん「白だし 500ml」 |
|---|---|---|---|
| 運営会社 | 七福醸造株式会社 | ヤマキ株式会社 | 株式会社にんべん |
| 内容量 | 360ml・600mlなど | 500ml | 500ml |
| 確認できた価格 | 360ml：810円、600ml：1,123円（税込） | 500ml：487円（税込） | 500ml：435円（税込） |
| 主な特徴 | 有機白醤油、複数のだし素材を使用 | 鰹一番だしの香りとうま味 | 鰹節・さば節・そうだがつお節・昆布を使用 |
| 白醤油 | 有機白醤油を使用 | 商品情報を要確認 | 商品情報を要確認 |
| 使い方 | 希釈して料理に使用 | 希釈して料理に使用 | 希釈して料理に使用 |
| 主な利用例 | お吸い物、茶碗蒸し、野菜料理、煮物など | お吸い物、煮物、卵料理など | お吸い物、うどん、炊き込みご飯、茶碗蒸しなど |
| 素材へのこだわり | 有機白醤油やだし素材など | 鰹節を中心としただし | 鰹節・昆布などのだし |
| キャンペーン | 商品ページで個別の期間限定特典は確認できず | 商品ページで個別キャンペーンを確認できず | 商品ページで個別キャンペーンを確認できず |
※価格は記事作成時点で各公式サイトに掲載されている情報です。販売店、時期、容量、購入条件などによって価格が異なる場合があります。
3商品の違いを確認するポイント
有機白醤油を重視するなら
味とこころの特選料亭白だしは、有機白醤油を使用していることが特徴です。
白だしのベースとなる醤油についても確認して選びたい方は、有機白醤油を使用している点を比較材料にできます。
一方、ヤマキやにんべんの商品にもそれぞれ異なるだし素材や原材料が使用されています。
「白だしならどの商品でも同じ」と考えるのではなく、原材料表示を確認して、自分が重視する条件に合う商品を選ぶことが大切です。
だし素材を重視するなら
味とこころでは、かつお節や昆布、乾しいたけなど複数の素材を組み合わせた合わせだしを使用しています。
ヤマキの割烹白だしは鰹一番だしの香りとうま味を特徴としており、にんべんの白だしは鰹節、さば節、そうだがつお節、昆布などを使用しています。
それぞれ使用する素材や配合が異なるため、だしの風味を比較したい場合は、原材料だけでなく公式レシピなども確認すると選びやすくなります。
価格を重視するなら
今回確認した公式サイト上の価格では、500ml前後の商品で見ると、ヤマキ「割烹白だし」は487円（税込）、にんべん「白だし 500ml」は435円（税込）です。
味とこころの特選料亭白だしは600mlで1,123円（税込）となっています。
ただし、内容量や商品の仕様が異なるため、販売価格だけを横並びにして判断することは適切ではありません。
料理1回あたりの使用量や希釈倍率なども確認すると、より具体的に比較できます。
白だしの選び方
白だしを選ぶ際は、次のポイントを順番に確認すると比較しやすくなります。
1. 原材料を確認する
食品を選ぶ際に素材を重視する場合は、まず原材料表示を確認しましょう。
白だしは商品によって、使用されている醤油、かつお節、昆布、しいたけなどの種類が異なります。
「だし」という名称だけで判断せず、具体的な原材料を確認することが重要です。
味とこころの特選料亭白だしでは、有機白醤油や複数のだし素材が使用されています。
2. どの料理に使いたいかを考える
白だしは一つの商品でも複数の料理に使用できますが、料理によって希釈方法や使用量が変わります。
例えば、
- お吸い物
- 茶碗蒸し
- 煮物
- 炊き込みご飯
- うどん
- 卵料理
- 野菜料理
などがあります。
普段よく作る料理に使えるか、公式レシピを確認してから選ぶと、購入後の使い道をイメージしやすくなります。
3. 希釈倍率を確認する
白だしは、そのまま使用する商品ではなく、水などで薄めて使う濃縮タイプが一般的です。
ただし、商品によって希釈倍率は異なります。
同じ500mlの商品でも、必要な使用量が同じとは限りません。
比較するときは、ボトルの容量だけでなく、
「何倍に薄めて使うのか」
も確認しましょう。
4. 容量を確認する
初めて購入する場合は、使い切れる容量かどうかも重要です。
例えば、少人数の家庭や使用頻度が少ない場合には、小容量の商品から試す方法があります。
一方、日常的に白だしを使用する場合は、大容量の商品を選ぶことで購入頻度を抑えられる場合があります。
味とこころでは360ml、600ml、1.8Lなど複数の容量が確認できます。
5. 価格だけでなく使用量も確認する
商品価格が安く見えても、料理1回あたりに使用する量が多ければ、単純なボトル価格だけでは比較できません。
白だしを頻繁に使用する場合は、
販売価格・内容量・希釈倍率・1回あたりの使用量
を合わせて確認すると、より自分に合った商品を選びやすくなります。
味とこころの白だしが向いている利用シーン
味とこころの特選料亭白だしは、白だしそのものの素材や製造背景も確認して選びたい場合に比較しやすい商品です。
素材にこだわって調味料を選びたい場合
有機白醤油を使用していることや、だし素材について公式情報で確認できることは特徴の一つです。
調味料を購入するときに、価格だけではなく原材料や製造方法なども確認したい方は、こうした情報を比較材料にできます。
ただし、「健康に良い」「身体に良い」などの効果を商品から断定することはできません。
食品の選択では、あくまで原材料や表示内容を確認し、自分の希望に合うか判断することが大切です。
家庭料理で白だしを幅広く使いたい場合
お吸い物、茶碗蒸し、野菜料理、煮物など、白だしを利用できる料理は幅広くあります。
一つの料理だけでなく、普段の家庭料理に活用したい場合は、公式サイトのレシピを確認しておくと購入後の使い方をイメージしやすくなります。
だしの風味を料理に取り入れたい場合
白だしは、だしの風味と調味料としての味付けを一度に加えられる点が特徴です。
特選料亭白だしでは複数のだし素材を使用しているため、だし素材の種類も確認して商品を選びたい方に適した比較対象となります。
購入前に確認したい注意点
原材料表示を確認する
食品アレルギーがある場合は、購入前に必ず最新の原材料表示を確認してください。
商品ページの情報が更新される場合もあるため、最終的には購入する商品のラベル表示などを確認することが重要です。
価格と送料を分けて確認する
オンラインショップでは、商品価格とは別に送料が発生する場合があります。
特に複数の商品を購入する場合や、大容量商品を購入する場合は、送料や配送条件も含めた総額を確認しましょう。
保存方法を確認する
開封前と開封後では保存方法が異なる場合があります。
購入した商品のラベルや公式の商品ページに記載された保存方法を確認し、開封後は指定された方法で保管してください。
キャンペーンの条件を確認する
期間限定の割引や特典が実施されている場合でも、対象商品、購入金額、期間などの条件が設定されていることがあります。
「キャンペーン中」という情報だけで判断せず、適用条件まで確認することをおすすめします。
味とこころの白だしに関するFAQ
Q. 味とこころとはどのようなサービスですか？
味とこころは、七福醸造株式会社が展開する食品通販サービスです。
白だしを中心に、白醤油や調味料、食品などを取り扱っています。
公式サイトでは、商品の特徴だけでなく、白だしを使ったレシピなども紹介されています。
Q. 味とこころの白だしはどのような料理に使えますか？
商品によって異なりますが、お吸い物、茶碗蒸し、煮物、炊き込みご飯、野菜料理など、さまざまな家庭料理に利用できます。
具体的な希釈倍率や使用量は商品ごとに異なるため、購入した商品の表示や公式レシピを確認してください。
Q. 特選料亭白だしはいくらですか？
記事作成時点で、味とこころ公式オンラインショップでは、360mlが810円（税込）、600mlが1,123円（税込）、1.8Lが2,970円（税込）で確認できます。
ただし、価格は変更される場合があります。また、容量や購入条件によって送料などが異なる場合があります。
Q. 味とこころでは減塩タイプも選べますか？
はい。公式オンラインショップでは「四季の彩（減塩タイプ）600ml」が確認できます。
記事作成時点では1,350円（税込）で掲載されています。
減塩タイプを検討する場合も、通常タイプとの原材料や栄養成分、使用量などを商品ページで確認して選ぶとよいでしょう。
Q. 有機白醤油を使用していますか？
特選料亭白だしでは、有機白醤油を使用していることが公式情報で確認できます。
七福醸造は、自社の有機JAS認定工場で有機白醤油を製造していることも公式サイトで案内しています。
Q. 白だしはそのまま使えますか？
基本的には料理に応じて水などで希釈して使用する商品です。
ただし、希釈倍率や使用量は商品や料理によって異なります。
自己判断で濃度を決めるのではなく、商品ラベルや公式レシピに記載された使用方法を確認してください。
Q. 味とこころの白だしと他社の商品は何が違いますか？
主な違いは、使用している原材料、だし素材、白醤油の種類、容量、価格、希釈方法などです。
味とこころの特選料亭白だしは、有機白醤油や複数のだし素材を使用している点が特徴です。
一方、ヤマキやにんべんの商品も、それぞれ異なるだし素材や商品設計を採用しています。
そのため、価格だけでなく、原材料や用途を同じ基準で比較することが大切です。
まとめ
白だしを選ぶときは、価格だけでなく、使用している素材、容量、希釈倍率、利用できる料理などを確認することが大切です。
今回紹介した「味とこころ」の特選料亭白だしは、有機白醤油を使用していることや、かつお節、昆布、乾しいたけなど複数のだし素材を使用していることが特徴です。
また、360ml、600ml、1.8Lなど容量の選択肢があり、家庭での使用頻度に合わせて選びやすい点も確認できます。
一方、ヤマキの「割烹白だし」や、にんべんの「白だし 500ml」も、それぞれ異なるだし素材や商品設計を採用しています。
白だしは商品によって原材料や味わい、濃縮倍率、価格などが異なるため、購入前に公式の商品情報を確認し、自分が普段作る料理や重視する条件に合うものを選ぶとよいでしょう。
特に素材へのこだわりを重視する場合は、有機白醤油の使用やだし素材など、原材料に注目して比較することがポイントです。
料金やキャンペーン、販売条件は変更される場合があります。購入前には最新の公式情報をご確認ください。
味とこころの白だしを検討する場合は、商品の原材料、容量、価格、使用方法などを確認したうえで選択することをおすすめします。